這是一個(gè)很有名的商品，大家都說(shuō)很好吃，因此要拍好它，除了燈光要注意之外，商品本身也是要看起來(lái)好吃才行，這點(diǎn)特別的難。因此這中私房菜不像快餐炸雞或薯?xiàng)l，只要攝影師在家里認(rèn)真炸，就能炸出美味可口的樣子，這個(gè)牛排的制作過(guò)程非常復(fù)雜，必須在鹵汁中煮上四個(gè)小時(shí)以上。再放到烤箱中，烘焙出微焦的皮，因此要做到比原來(lái)的牛排還可口。還真不知道如何下手。于是只能請(qǐng)客戶的廚師好好制作一份專為攝影用的牛排。在拍攝的前一天，餐廳就準(zhǔn)備了大約一百塊的牛排，先丟進(jìn)鹵汁中，在看看哪一塊形狀最上相，最后剩下的四塊是較完美的，最好的一塊當(dāng)然是要到最后拍攝用，其他則可以擺位置，看燈光與效果。
整個(gè)布置好了之后，先拿一塊普通級(jí)的牛排看燈光，首先牛排要有汁液的感覺(jué)，要烤得微焦，其次表皮還要有油油的滑膩感，所以拷的時(shí)間要算得很準(zhǔn)。基本上燈光要在這牛排所看到的三個(gè)面都有光，燈光、主光、測(cè)光，其中以頂光為最強(qiáng)。首先先架一張描圖紙?jiān)谂Ｅ诺纳戏剑浯卧偌苌蟽蓚€(gè)燈，一個(gè)靠描圖紙較近為硬光，另一個(gè)稍微遠(yuǎn)一些，以得到柔和的光，例如花、籃子、桌布是不需那么硬的光。在牛排的前右方再加一張描圖紙，也是用較近的燈光來(lái)制造出硬些的光，來(lái)表現(xiàn)油亮的感覺(jué)，這個(gè)光只要能夠交代正面的細(xì)節(jié)與油亮的感覺(jué)即可。在燈光部分大致完成之后，就把那塊百中選一的牛排端上來(lái)。由于這塊牛排的長(zhǎng)相與其他略不同，稍微的調(diào)整燈光后，便可開(kāi)始拍攝。拍攝前尚得注意的是燈光前面要加一些淺淺橙色系，使食物更可口。再者便是準(zhǔn)備些滾燙的植物油刷在表皮上，以增加油亮感。拍攝的結(jié)果如預(yù)期般，只不過(guò)師傅制作牛排時(shí)，用的是平常的鹵汁，并沒(méi)喲特意弄淡些與淡紅橙色的保持，因此整塊肉顏色稍微暗了一些。
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