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哪些令人流口水的高端菜肴的拍攝技法

作者：本來攝影時(shí)間：2013-12-22 瀏覽次： 3233次

高端菜肴都是出自大飯店或有特色的餐廳，所以做法及擺設(shè)都是非常精致，菜的本身不管從原料的選擇、烹煮的方式及功力、顏色的搭配都非常地講究，因此這一類的拍攝，攝影師是不管菜色的搭配的，而是從旁邊的餐盤、刀叉用具、筷子、陪襯物（如花、酒器等）以及餐巾、桌布的搭配下手，當(dāng)然還有燈光氣氛的營造。

通常這種高端名菜是沒辦法在攝影棚拍的，因?yàn)閿z影棚所設(shè)置的廚房不足以應(yīng)付這種名菜的，所以都是到餐廳或大飯店外拍居多。首先我們必須找個(gè)攝影臺，也就是現(xiàn)成的餐桌，鋪上自己帶去的餐巾及桌布（因?yàn)椴蛷d現(xiàn)場的桌布大都重復(fù)使用且有折紋，不適合拍攝），攝影師把周邊的道具準(zhǔn)備好后，先用一盤無關(guān)緊要的菜來做打燈配置，待一切就緒，再換上主菜，這樣就能在最短的時(shí)間內(nèi)，在主菜尚未發(fā)生任何變化前完成拍攝。

這里的燈光單純，大約只有一支80*140cm的柔光罩從左后方的上方來，它的光線柔中帶硬，使液體（湯汁）的反光很均勻，盤子的細(xì)節(jié)也全部交代，在湯汁濃厚的地方出現(xiàn)陰影，肉片的層次也很豐富，在攝影機(jī)下方，即畫面的前方酌情加一塊反光板即可，不必把陰影反得太淺，這樣既有充足燈光，又色彩明顯且具效果。

拍攝之前放上兩片花瓣作為陪襯，看起來就非常地溫馨可口。這里的構(gòu)圖非常重要，旁邊的陪襯物不要強(qiáng)過復(fù)雜過主體。