食品的種類和食法決定了其表現(xiàn)手法和光的運(yùn)用。食品本身很少獨(dú)立成為畫面的唯一被攝體。大多數(shù)情況下，都會有或多或少的配套陪體，或是餐具，或是連帶環(huán)境。不論食品如何拍攝，其目的都不外乎要吊起人們的胃口。因此，食品質(zhì)感的表現(xiàn)，總和色、香、味緊密聯(lián)系在一起。影像潔雅、鮮美，才能喚起人們的親切感和食欲。這樣來看，香與味實(shí)際上是質(zhì)感與色彩派生出來的審美的通感作用。
布光
食品原料的雜多與加工方式的繁多幾乎是既有吸收型、反射型食物，又有傳導(dǎo)型飲品。
有些食品表面或內(nèi)部質(zhì)地粗糙，比如面包切開后，剖面毛糙而松軟，屬于吸收型被攝體。主光光性應(yīng)該稍微軟且有一定方向性，可以使用擴(kuò)散片的泛光燈、柔光罩等。為表現(xiàn)出剛出爐皮脆里香，還可以在主光適當(dāng)架置暖色濾光鏡，使整體色調(diào)傾向金黃。輔助光與輪廓光的添加目的是為了控制反差和加強(qiáng)暗部的層次。
又如，蒸熟、切成極薄片的臘肉，味道特殊而可口。在逆光照明下會呈半透明狀，且其肉極顯精致，令人吃過之后久念其味。
對食品的布光，大體來講不要使用直射的硬光。主光要適度的柔和不要太強(qiáng)，硬散射但仍要保持一定的方向性。由于食品對質(zhì)感要求很嚴(yán)，因此亮度要均勻，暗部要補(bǔ)光，并且不要使明暗反差過大。有時(shí)需要用輪廓光和逆光來勾勒被攝體的外形，其用光雖然有時(shí)要硬與主光，但不要過強(qiáng)，往往還應(yīng)在泛光燈前加裝蜂巢，以限光域。這樣既能勾畫輪廓，又不會使輪廓光過硬、過亮，而能保留輪廓光照射部分的適度的質(zhì)感和色調(diào)，并不干擾主光。
對主調(diào)的控制，除決定于創(chuàng)意要求外，系統(tǒng)布光也起到重要的作用。比如，切開一角的生日蛋糕，創(chuàng)意要求拍成高調(diào)。這樣在潔白的盤子里和連底背景上的蛋糕，在大面積的散射光源照射下會表現(xiàn)出柔和的反差和素雅的高調(diào)。其蛋糕明暗的反差決不能過高，超過3:1，雖然加強(qiáng)了體積感，但往往會破壞影調(diào)并危及質(zhì)感。因此，像這樣的高調(diào)作品，被攝體的暗部明度一定要嚴(yán)格控制。過暗，不像淺淡主體的陰影；過亮，又區(qū)分不出里面，對于中、低調(diào)作品，被攝體明暗反差則要適當(dāng)加大，否則，不但缺乏立體感，還會使之重量感。
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