食品是屬于比較難拍攝的題材之一，其難點(diǎn)是許多食品質(zhì)地比較松軟，稍微碰到就會(huì)變形，或者時(shí)間稍微長了就會(huì)變質(zhì)。本來攝影的廣告攝影師根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、積累出一些經(jīng)驗(yàn)和訣竅，為在具體拍攝中解決難題或走捷徑。下面是本來攝影在工作中總結(jié)出的一些經(jīng)驗(yàn)，希望能給大家一些幫助。
在蛋糕上用剃須膏作奶油花，不僅結(jié)實(shí)而且不容易變形。
白醋代替自來水會(huì)更清晰、透明，即使放置數(shù)小時(shí)，玻璃杯四壁也不會(huì)形成氣泡。
把彎曲的玻璃紙或特制的塑料放在飲料中可以代替冰塊。
在按快門之前，在啤酒里放一些微量精鹽會(huì)呈現(xiàn)美觀的泡沫。
除非拍攝特寫，用土豆泥染色來代替冰激凌，則可以免除真品迅速融化的擔(dān)憂。
為了使瓶壁容易沾附水珠，并不易流淌，可以在瓶壁上涂上極薄的一層鞋油。
拍攝熱咖啡冒出的蒸汽，使用化學(xué)方法效果更好。方法是先在咖啡中加入少量醋酸，然后再滴幾滴氨水，就可以產(chǎn)生逼真的煙霧。
翻滾的油鍋實(shí)際上部是熱油而是冷油，在鍋底通上壓縮空氣使油翻動(dòng)，好像開鍋一樣，畫面上炸得焦黃脆的食品，實(shí)際上是另炸的，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的。
對素菜可以用堿水使其鮮綠。
某些水果用色素液體侵泡會(huì)使之更鮮艷。大部分水果涂上油，然后用干布打磨，會(huì)使質(zhì)感更加誘人。
炸肉、香腸等在拍攝時(shí)涂上油有新鮮感。
越是佳肴匯聚的大場面的食品攝影越難拍攝。逢此時(shí)，最好與宴會(huì)設(shè)計(jì)師共同協(xié)商。設(shè)計(jì)食品和餐具的畫面結(jié)構(gòu)。對此，既要依據(jù)食品的特點(diǎn)、價(jià)值，又要考慮消費(fèi)對象的身份，還要注重實(shí)用習(xí)慣和如何才能刺激食欲、吊人胃口。食品攝影既是以食品為主題、主體，構(gòu)圖、布局就決不能喧賓奪主。餐具、背景、陪體的選擇要簡潔而又特點(diǎn)，在強(qiáng)調(diào)主調(diào)的基礎(chǔ)上海要使之素雅、潔凈與和諧。有時(shí)畫面色調(diào)過于統(tǒng)一，可畫龍點(diǎn)睛地放點(diǎn)對比色的配料或擺設(shè)，使畫面提神，但明度要適宜。
如果你經(jīng)常拍攝食品，就必須專門準(zhǔn)備一些各式各樣的餐具和器皿作道具。不同大小、形狀、色彩的餐具與食品搭配，常常會(huì)出現(xiàn)明顯的差異。本來攝影也經(jīng)常碰到臨拍攝時(shí)，因手頭沒有理想的能與食品配套的餐具而十分沮喪的場面。選購常備餐具時(shí)，寧素勿花。紋樣慎重的餐具一般用處不多。
拍攝食品，本來攝影也有一些要點(diǎn)和大家分享，首先要對畫面和食品本身進(jìn)行“潤色”。所謂對畫面潤色，是指構(gòu)圖既要有特點(diǎn)，又富有裝飾，強(qiáng)化質(zhì)感，使之更加新鮮，感到更加可口。
主光的光性依被攝食品表面的結(jié)構(gòu)選定。暗部總深重，輔助光要柔。名捕或輪廓光要顯露，否則食品會(huì)過于平淡；但又不可使光比過大，高光部分也必須保有層次和質(zhì)感。
布光時(shí)要嚴(yán)格控制食品的名捕與暗部兩者的反差，它關(guān)系大奧質(zhì)感和亮感以及色彩的三重性。輪廓光起到裝飾和隔離的作用，要軟一些，不適宜太硬。主調(diào)控制要在和諧中找到對比，并要考慮食品是熱食還是冷食。
食品的表現(xiàn)一定要潔凈、雅致、色香、味美，才會(huì)具有鑒賞性、審美性，才能引起食欲。
各種拍攝竅門和經(jīng)驗(yàn)的積累，會(huì)使你在拍攝食品時(shí)更加得心應(yīng)手。
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